Piatti: cappesante arrostite su passata di ceci rosa di reggello e lardo di Colonnata e burrata di Andria; trippette di baccalà alla fiorentina con pappa al pomodoro e peperone; zuppa di colfini all'uccelletto con cappelletti di bottarga di branzino; maltagliati al finocchietto con sugo bianco di coniglio, fave e cipolla di Certaldo; filetto di branzino con asparagi saltati e patate schiacciate al timo; petto e coscia di piccione al forno con millefoglie di zucchine e pomodoro. Ottimi i pani, di casa.
Dolci: tortina ai pinoli e ricotta con crema inglese alla salvia; tortino con cuore liquido di cioccolato su crema di cioccolato bianco e gelato al "lattaiolo".
Salumi: di pesce (tranci, più che insaccati veri e propri); prosciutto di palamita, lonzino e porchetta di tonno. Formaggi: selezionati da Alberto Marcomini.
Vini: una carta - sia pei bianchi sia pei rossi - centrata, solida cui fanno da corona cru esteri bene individuati. Acqueviti: meditata offerta.
Notizie varie: segnalo il nome di Marco Stabile: secondo noi, è giovane d'ottime speranze, da seguire con molta attenzione.