Guida Michelin

Specialità :
L’uovo, la gallina: i riti della nonna toscana.
Maialino morbido-croccante, aglio e lavanda.
Il piccione in tre cotture, mostarda di pomodoro e ginger.

Il giovane cuoco toscano gioca in casa e porta a Firenze gli insegnamenti appresi nei migliori ristoranti della regione e i suoi straordinari prodotti. Gli amanti dei sapori forti avranno di che deliziarsi tra salumi e cacciagione, ma c’è anche spazio per proposte di pesce.